Moulin à poivre

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Deux petits moulins à poivre

Un moulin à poivre est un appareil servant à moudre des grains de poivre.

Le moulin à poivre de table permet de préserver les arômes et saveurs du poivre jusqu'au dernier moment, une mouture préalable favorisant leur oxydation et dégradation, ceci pour le bénéfice du cuisinier et du convive.

Peugeot, également constructeur d'automobiles, fabrique depuis 1874^[1] (avec le "Modèle Z") des moulins à poivre de table. Ils sont reconnus pour la fiabilité de leur mécanique.

Le bournachier^{[réf. nécessaire]} est un type de moulin concassant au moyen d'un disque en céramique. Ancêtre du moulin à poivre, le bournachier était utilisé dès le Moyen Âge par Sir Rombaldi.

Notes et références

Voir aussi

• Moulin à café

• Portail de l’alimentation et de la gastronomie