Fèves au lard

Cet article est une ébauche concernant la cuisine et le Québec. Vous pouvez partager vos connaissances en l’améliorant (.

Plat de fèves au lard

Les fèves au lard sont une recette de la cuisine traditionnelle paysanne des pionniers, trappeurs, « coureurs des bois » et « voyageurs » faite de haricots et de morceaux de lard à cuisson lente au four. Elles sont particulièrement mangées au petit-déjeuner.

La Binerie Mont-Royal est réputée pour ses « fèves au lard ». Le mot binerie est une invention franco-québécoise à partir de l'anglais bean (haricot,fève) aussi appelées « bines » en français québécois.

Notes et références

Voir aussi

Article connexe

• Haricots rouges à la vigneronne

• Portail du Québec
• Portail de l’alimentation et de la gastronomie