Dosa

Une assiette de dosa avec du café et du jus d'ananas

Le dosa est une galette ou une crêpe à base de farine de lentilles (urid dhal) ou de pois chiche, et qui est typique du sud de l'Inde. Le nom véritable est « dosai », mais l'appellation indienne courante est « dosa ». C'est un mets très populaire qu'on mange à toute heure, même au petit déjeuner.

Préparation

La pâte du dosa est préparée avec un mélange de farine de riz et de farine de lentilles ou de pois chiches, à laquelle on ajoute de l'eau et du yaourt. On le sert avec du sambar, un curry du sud de l'Inde, ou du Chutney.

Masala Dosa

Le masala dosa un dosa garni d'un mélange des pommes de terre cuisinées avec des oignons et assaisonnées avec des feuilles de curry qui est roulé.

Lien externe

• Le site Indereunion, les Indes Réunionnaises.

• Portail de l’alimentation et de la gastronomie